SELECCION BLANCOS DE ALBILLO REAL
SELECCION BLANCOS DE ALBILLO REAL

SELECCION BLANCOS DE ALBILLO REAL

Precio habitual
€73,00
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€73,00
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CAJA DE 6 BOTELLAS CON:
2 BOTELLAS KPHI REAL 2018 (Daniel Ramos, D.O.P. Cebreros)
2 BOTELLAS PASO DE CEBRA 2018 (Rubén Díaz, D.O.P. Cebreros)
2 BOTELLAS LA VIÑA DE AYER 2017 (Bodega Soto Manrique, D.O.P. Cebreros)

Esta uva es considerada uno de los secretos mejor guardados de España ya que no podemos encontrarla fuera de nuestras fronteras. 

En el Siglo XVII los afamados "blancos pardillos" de San Martín de Valdeiglesias, elaborados con uva Albillo, se consumían en la corte de Madrid y eran muy cotizados. Tanto es así que se enviaban a envejecer a las zonas más frías de Ávila: "vino de San Martín encerrado en Ávila vale más que un florín". 

En la actualidad se emplea para vinos jóvenes y con fermentación o crianza en barricas de roble, dando lugar a blancos con cuerpo, glicéricos y muy aromáticos, como los tres que hemos elegido en esta selección.

KPHI REAL ha realizado la fermentación alcohólica en tinaja y ha macerado con sus hollejos creando velo de flor.

PASO DE CEBRA se despalilla y permanece 9 meses en foudre nuevo de 1700 litros. Reposa otros 6 meses en botella antes de salir al mercado.

LA VIÑA DE AYER procede de viñas con una edad media de 60 años y rendimientos de 2.000 kg. por hectárea. Fermentación en depósito de hormigón con sus pieles y 3 meses de crianza con sus lías más 6 meses en botella.