GALGO ONCE 2020

Edición limitada elaborada para Galgo Wines y comercializada exclusivamente a través de tiendas especializadas.
PRODUCTOR
Bodega La Tercia. 45 Ha de viñedo ecológico en la comarca de Alcázar de San Juan.
DENOMINACIÓN
Vino varietal
REGIÓN
Ciudad Real – Castilla La Mancha
ALTITUD
644 m sobre el nivel del mar
SUELOS
Arenosos.
VARIEDAD DE UVA
100% Tempranillo
PRODUCCIÓN POR HECTÁREA
3500 kg.
VIÑEDOS
De secano plantados en vaso con una edad de 27 años. Poda restrictiva, cuatro pulgares por planta, y aclareo en Primavera. Paraje Casa del Condecillo, suelo franco arenoso.
VENDIMIA
Manual, selección de uva en campo, según estado de maduración.
VINIFICACIÓN
Vendimia manual en cajas. Las uvas son despalilladas, y llevadas a depósito para su fermentación y maceración con hollejos, durante 10 días. Fermentación con levadura autóctona en depósito de acero inoxidable con control de temperatura. Cuando el mosto alcanza una densidad adecuada se descuba pasado dos días, para aumentar la extracción de taninos. Decantación en depósito, mínima filtración. 13,5 % Alc. Ph: 3,48 So2 total <45 gr/l.
BOTELLAS PRODUCIDAS
2.750 (750 ml.)
DESCRIPCIÓN
Color rojo cereza intenso, con tintes violáceos y limpio. En nariz es muy intenso con aromas de cerezas, moras y tonos de pimienta blanca. En boca es largo, intenso y muy carnoso, y retrogusto elegante y amplio.
TEMPERATURA DE SERVICIO
16-20 °C
ARMONÍA GASTRONÓMICA
Ideal con carnes rojas, berenjena y pimiento asado, quesos de media curación y postres con chocololate negro.