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San Román

SAN ROMAN GARNACHA 2019

SAN ROMAN GARNACHA 2019

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NOMBRE DEL VINO: SAN ROMAN GARNACHA 2019

TIPO DE VINO: TINTO              

ORIGEN: TORO D.O.

PAIS: ESPAÑA

PRODUCTOR: SAN ROMAN BODEGAS Y VIÑEDOS

VARIEDADES: 100% GARNACHA

CRIANZA: 19 MESES EN BARRICA DE ROBLE FRANCÉS DE 500 LITROS

CAPACIDAD: 75 CL

GRADUACIÓN ALC.: 15%

Producción limitada de 1.910 botellas de 75 cl. VIÑEDO: Viñas de 60 años en vaso sobre suelos de arena, pobres y sueltos, plantadas a 710 metros en Los Almendros, paraje de El Monte en Villaester, en un marco de plantación de 3 por 3 metros. El cultivo es sostenible y ecológico, respetuoso con el medio ambiente y basado en procesos manuales y prácticas culturales ancestrales. AÑADA: Añada templada y de escasas precipitaciones. Tras un invierno con un 20% menos de lluvias, la brotación se produjo a finales de abril con un ligero retraso y sin amenaza de heladas tardías. La floración pronosticaba a mediados de junio rendimientos contenidos y el cuajado confirmó que la cosecha sería menor. Tras una maduración sosegada, el 26 de septiembre llegó la vendimia, con una cosecha sana de racimos pequeños y bayas espléndidas. ELABORACIÓN Y CRIANZA: Tras la vendimia en cajas de 12 kg., la vinificación se realizó con racimo completo y suave pisado manual de los hollejos durante la fermentación espontánea, que se alargó 21 días a temperaturas de hasta 23 grados. Después del descube y un leve prensado, el vino permaneció en barricas de 500 litros de roble francés durante 19 meses hasta su embotellado en mayo de 2021. CATA Sobresale su impronta floral y una deliciosa fruta roja. Suculento y gustoso, combina frescura y melosidad con un tanino ágil que no pesa. Muy original.

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