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San Román

SAN ROMAN GARNACHA 2021

SAN ROMAN GARNACHA 2021

Toro

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SAN ROMAN GARNACHA 2021

Producción limitada de 1.910 botellas de 75 cl. VIÑEDO: Viñas de 60 años en vaso sobre suelos de arena, pobres y sueltos, plantadas a 710 metros en Los Almendros, paraje de El Monte en Villaester, en un marco de plantación de 3 por 3 metros. El cultivo es sostenible y ecológico, respetuoso con el medio ambiente y basado en procesos manuales y prácticas culturales ancestrales. AÑADA: Añada templada y de escasas precipitaciones. Tras un invierno con un 20% menos de lluvias, la brotación se produjo a finales de abril con un ligero retraso y sin amenaza de heladas tardías. La floración pronosticaba a mediados de junio rendimientos contenidos y el cuajado confirmó que la cosecha sería menor. Tras una maduración sosegada, el 26 de septiembre llegó la vendimia, con una cosecha sana de racimos pequeños y bayas espléndidas. ELABORACIÓN Y CRIANZA: Tras la vendimia en cajas de 12 kg., la vinificación se realizó con racimo completo y suave pisado manual de los hollejos durante la fermentación espontánea, que se alargó 21 días a temperaturas de hasta 23 grados. Después del descube y un leve prensado, el vino permaneció en barricas de 500 litros de roble francés durante 19 meses hasta su embotellado en mayo de 2021. CATA Sobresale su impronta floral y una deliciosa fruta roja. Suculento y gustoso, combina frescura y melosidad con un tanino ágil que no pesa. Muy original.

  • Productor:

    San Román 
  • Tipo:

    Tinto

  • País:

    España

  • Producto:

    SAN ROMAN GARNACHA 2021

  • Añada:

    2021

  • Variedad/es:

    Garnacha

  • D.O.:

    Toro

  • Región

    Castilla León

  • Alcohol:

    15%