XEST-E-IRINA

Xesteiriña está destinada a ser otra superestrella del Albariño del Val do Salnés. Este vino singular, disponible en dos presentaciones, con y sin sulfitos añadidos, proviene de un único viñedo al oeste de Portonovo, a dos kilómetros del Atlántico. El proyecto y la propiedad son propiedad de José Manuel Domínguez, un ingeniero agrónomo con una gran perspicacia y reflexión, proveniente de tres generaciones de viticultores en el Salnés. Se trata de una ubicación geológica única, compuesta principalmente de granodiorita y lo que podría ser una roca metamórfica de transición similar al gneis. La capa superficial del suelo, extremadamente escasa, se deriva del lecho rocoso, aunque está compuesta casi en su totalidad por materia orgánica. Rodeado de bosques de árboles gallegos, en su mayoría autóctonos (poco comunes en estas zonas, invadidos por eucaliptos), José Manuel aborda el trabajo del viñedo con cautela y respeto por el entorno ecológico. Los métodos orgánicos guían su trabajo, a pesar de su proximidad al océano, un entorno hostil para el mildiu y las enfermedades de la vid.