AMONTILLADO CASTILLO DE GUZMAN

Este amontillado se elabora con uva palomino procedente de los pagos propios de los socios de la Cooperativa ,a partir del tradicional sistema de Soleras y Criaderas, envejecido en botas durante varias generaciones y resultado de una cuidada selección de andanas.

La cooperativa Albarizas es una sociedad agrícola fundada en 1.977.

Formada aproximadamente por unos 220 socios activos y constituida principalmente por pequeños viticultores de Trebujena. Cuenta con una superficie adscrita de 710 hectáreas entre los municipios de Trebujena y Lebrija. La finalidad primordial por la que se funda la cooperativa es la de recoger la uva de los viticultores, nuestra localidad contaba ya en esos años con una Cooperativa Agrícola “Virgen de Palomares” pero por falta de capacidad en la misma se crea la Cooperativa Albariza.

Actualmente se molturan aproximadamente 3 millones de kilos de uva, de donde se sustrae el 70% aproximadamente, lo que conlleva una media de producción de 2,1 millones de litro.