CAVA EL SERRALET BRUT NATURE

La familia Rosell Mir cultiva desde el siglo XV la finca Can Guineu en Subirats, a 30 Km al sur de Barcelona. La familia comenzó a elaborar vino y brandis en 1776 a partir de sus uvas y los vendía a granel. No fue hasta 1979 que el actual propietario Josep M Rosell, 17ª generación, empezó a embotellar el vino bajo su propia marca. La finca dispone de 64 hectáreas de Xarel·lo, Macabeu, Merlot, Cabernet Sauvignon y Garnatxa Blanca de cultivo ecológico en Subirats y Sant Sadurní d'Anoia.

Su clima es típicamente mediterráneo, con veranos calurosos y secos e inviernos suaves. Los viñedos de Subirats, donde se encuentra la bodega, están situados entre la sierra de Subirats y el río Noya y los suelos son más francos en la zona del río y más calcáreos en las partes de montaña. Aquí es donde tienen sus viñas muy viejas de Xarel·lo.