COMANDO G LAS IRUELAS 2021

Daniel y Fernando son el alma de Comando G y han contribuido al desarrollo de los vinos de calidad de la Sierra de Gredos y de la visibilidad de su principal variedad de uva, la garnacha. Trabajan a mano y con mulas los viñedos de montaña (entre 900 y 1.200 metros) para mejorar la vida del suelo, respetar el entorno natural y así conseguir una mejor expresión en los vinos. La manipulación de la uva en la bodega es también mínima llevando a cabo fermentaciones suaves, utilizando barricas abiertas y haciendo el pisado de la uva con los pies. La crianza se realiza en grandes formatos para mimar la delicada garnacha vieja y preservar su expresión.