GALGO DOCE 2022

Edición limitada elaborada para Galgo Wines y comercializada exclusivamente a través de tiendas especializadas.

PRODUCTOR
Bodega La Tercia (certificada ecológica) con 25 Ha de viña plantada en Alcázar de San Juan (CR) en pleno corazón de La Mancha. La finca cultiva predominantemente Airén y Tempranillo y está gestionada por la familia fundadora Sánchez-Mateos Campo.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: La Mancha (sin D.O.)
ALTITUD: 644 m sobre el nivel del mar con orientación Norte y Sur. 400 mm de lluvia al año en promedio.
SUELO: Franco arenoso y calizo.
VARIEDAD: 100% Airén. Esta uva robusta y resistente a la sequía es muy adecuada para crecer en La Mancha, cálida y seca.
RENDIMIENTO POR HECTÁREA: 3.200 kg.
VIÑEDOS: De secano y en vaso, con una edad media de 75 años procedentes de la parcela Los Parrales (el suelo está marcado por franco arenoso y calizo). Poda severa (4 yemas por planta) y cosecha en verde. Sin herbicidas ni pesticidas (certificación orgánica).
COSECHA: Vendimia manual según el nivel de maduración de las diferentes parcelas. Las uvas se recogen en pequeñas cajas de plástico y se transportan inmediatamente a la bodega.
VINIFICACIÓN:
Las uvas se despalillan. Fermentación y posterior maceración pelicular durante 30 semanas en tinaja de barro de 500 litros. Frecuentes bazuqueos y movimientos de lías. No se utiliza levadura externa seleccionada, sólo la levadura autóctona presente en la uva. Control de temperatura. Fermentación maloláctica natural realizada. Sin clarificar (por tanto apto para veganos) y sin filtrar. 12% Alc. Ph: 3,9. So2< 15 mgr/l.
BOTELLAS PRODUCIDAS: 500 (750 ml.)