ÍNSULA BARATARIA SUNSET 2023

Edición limitada elaborada para Galgo Wines y comercializada exclusivamente a través de tiendas especializadas.

Daniel Ramos. Sólo 15 hectáreas bajo cultivo orgánico. La producción anual total es ronda las 30.000 botellas y sus vinos son naturales. Asiste a la feria del vino crudo y otras ferias naturales en todo el mundo, incluido Vella Terra. Este vino ha sido elaborado en colaboración con Ezequiel Sánchez-Mateos (Galgo Wines).

VINIFICACIÓN Se seleccionan los racimos recolectados a mano, despalillado y estrujado para cada viñedo y por separado Fermentado en tinas de acero inoxidable con levadura autóctona. Duración de la fermentación: 45 días. La fermentación maloláctica se produce de forma natural. El vino se mantiene en contacto con sus lías durante 5 meses. Sin multar y sin filtrar. Sin manipulación de la bodega. Mín. añadió sulfitos justo antes del embotellado.

NÚMEROS CLAVE 1.200 botellas producidas (750 ml). Grado Alcohólico: 14%, Acidez Total: 4,4 g/l, pH: 3,71, Volátil Acidez: 0,73 g/l

DESCRIPCIÓN DEL VINO Aromas florales y de frutos rojos, terroso, negro. Cereza, especias horneadas con taninos suaves y acidez refrescante. Un buen toque de mineralidad proporciona un agradable final salado.

TEMPERATURA DE SERVICIO 14-16 °C MARIDAJE Ideal con embutidos, paella, verduras asadas, cordero, salmón ahumado y cabrito quesos.