INSULA BARATARIA TINTO 2023

Edición limitada elaborada para Galgo Wines y comercializada exclusivamente a través de tiendas especializadas.
PRODUCTOR
Daniel Ramos. 8 hectáreas cultivadas en ecológico. La producción total de la bodega ronda las
30.000 botellas.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN
Sin D.O.
ZONA / REGIÓN
Sierra de Gredos, Castilla-León
ALTITUD
850 msnm
SUELOS
Arcilla, arena y granito.
VARIEDAD DE UVA
87% Garnacha, 13% Jaen
PRODUCCIÓN POR HECTÁREA
2.000 kg /ha
VIÑEDOS
Plantados en vaso y labrados con caballo. No se usan
pesticidas ni herbicidas.
VENDIMIA
Manual del 26 de agosto al 26 de septiembre. Las uvas
de diferentes parcelas se vinifican por separado.
VINIFICACIÓN
Los racimos vendimiados a mano de cada viñedo son
seleccionados, despalillados y prensados para realizar
una fermentación por separado en depósitos de acero
inoxidable con sus propias levaduras. Maceración con
sus hollejos entre 30 y 48 días.
La fermentación maloláctica tiene lugar de forma natural.
El vino se mantiene en contacto con sus lías durante 5 meses.
No ha sido clarificado ni filtrado. Adición minima de sulfuroso justo antes del embotellado.
BOTELLAS PRODUCIDAS
1.800 (750 ml)
DESCRIPCIÓN
Aroma floral, de bayas y tierra del bosque, cereza negra y especias horneadas. Tiene unos
taninos suaves y una acidez refrescante. Unas notas minerales le aportan un final casi salino.
TEMPERATURA DE SERVICIO
14-16 °C
ARMONÍA GASTRONÓMICA
Ideal con todo tipo de charcutería, paella, verduras a la plancha, cordero, salmón ahumado y
queso de cabra.