SERDIO FINO EN RAMA

Nuestro Fino es un vino muy seco que ha sido criado bajo el sistema de criaderas y soleras durante unos 8 años. Madurar bajo una capa de levaduras -velo de flor- que lo protege de la oxidación, le confiere sus características principales, desde el color oro pálido hasta sus aromas y sabor.
El Fino de Bodegas Serdio reúne las condiciones especiales micro climáticas en bodega para que la flor se mantenga en estado óptimo durante toda su larga crianza, refrescando sus criaderas con “sobretablas” -vinos jóvenes- procedentes de nuestros propios viñedos, que previamente han pasado un periodo de un año en bota. Como todos los vinos de nuestra bodega se embotella completamente en rama, sin ningún tipo de filtración ni estabilización para mantener toda su pureza y autenticidad.
La historia de Bodegas Serdio se remonta a 1882, fecha en la que fueron fundadas en Cádiz, y donde perduraron hasta su clausura a finales de los años 60. Los impulsores de esta nueva etapa son los nietos de su último propietario, quienes han retomado el negocio en el barrio de Santiago de Jerez de la Frontera, localidad donde también una rama familiar, de origen montañés, elaboró vinos en la segunda mitad del siglo XIX. Con el propósito de preservar la esencia y pureza auténtica del marco de Jerez se trata de elaboraciones muy añejas, sin sufrir ningún tipo de filtración agresiva ni tratamientos en frío, los que se conocen como vinos "en rama".