SERDIO PALO CORTADO VORS

Siempre bajo nuestro criterio un vino de estas características como el Palo Cortado VORS de Bodegas Serdio es una interpretación del bodeguero. Aunando dos ejes principales, primero una nariz muy sutil y elegante y por otro lado, una boca untuosa y muy amplia. Pero en este caso, nos hemos extendido un poco más en esa fase de crianza oxidativa para llegar a este vino que ya consideramos un producto que esta redondo y pleno.
El resultado es un trabajo de compilar años de crianza y elegir estas botas para su destino final para un vino tan sutil que conjuga la delicadeza aromática del amontillado y la corpulencia del oloroso. La limitación de este producto es de 400 botellas por saca, embotellado en rama.

La historia de Bodegas Serdio se remonta a 1882, fecha en la que fueron fundadas en Cádiz, y donde perduraron hasta su clausura a finales de los años 60. Los impulsores de esta nueva etapa son los nietos de su último propietario, quienes han retomado el negocio en el barrio de Santiago de Jerez de la Frontera, localidad donde también una rama familiar, de origen montañés, elaboró vinos en la segunda mitad del siglo XIX. Con el propósito de preservar la esencia y pureza auténtica del marco de Jerez se trata de elaboraciones muy añejas, sin sufrir ningún tipo de filtración agresiva ni tratamientos en frío, los que se conocen como vinos "en rama".