COBRANA 2023 VERONICA ORTEGA

El vino macera con los racimos enteros en un fudre tronco-cónico abierto de madera de 5.000 litros y fermenta con levaduras autóctonas. La crianza se realiza en ánfora de 1.500 litros y barrica de 4.300 litros durante 12 meses.
Verónica Ortega es una andaluza instalada en Valtuille de Abajo (Bierzo), donde trabaja con viejas viñas de las variedades tradicionales. Ha sido la primera mujer que trabajó con el equipo técnico de la Romané-Conti en Borgoña.