VIÑA GARAT 2024

Este vino procede del viñedo Loma de Mahina, con un suelo de albariza de barajuelas con una orientación este-noreste hacia el rio Guadalquivir, con una acusada influencia Atlántica. El viñedo fue plantado en dos partes; una más reducida es de 1962 y otra de 1987, con una superficie total de 4.48 hectáreas. Toda la vendimia y los tratamientos y cuidados que recibe el viñedo se realizan a mano. Para su vinificación se utiliza una prensa neumática con presiones muy suaves. Una vez obtenido el mosto yema se procede a su fermentación en depósitos de acero inoxidable que, una vez terminada, permanece con sus lías ocho meses en depósito para su posterior embotellado.
La historia de Bodegas Serdio se remonta a 1882, fecha en la que fueron fundadas en Cádiz, y donde perduraron hasta su clausura a finales de los años 60. Los impulsores de esta nueva etapa son los nietos de su último propietario, quienes han retomado el negocio en el barrio de Santiago de Jerez de la Frontera, localidad donde también una rama familiar, de origen montañés, elaboró vinos en la segunda mitad del siglo XIX. Con el propósito de preservar la esencia y pureza auténtica del marco de Jerez se trata de elaboraciones muy añejas, sin sufrir ningún tipo de filtración agresiva ni tratamientos en frío, los que se conocen como vinos "en rama".